信州ワインの挑戦！サイプレス軽井沢　スタッフ日記/ウェブリブログ

信州ワインの挑戦！

<< 作成日時： 2008/12/28 15:20 >>

こんにちはサイプレス軽井沢です。

久しぶりにワインの紹介です。
お隣、小諸市のマンズ小諸ワイナリーの
「ソラリス」シリーズのトップレンジです。

ソラリスマニフィカ 2002
総生産量300本！という超希少なワインです。
また2002年の長野・東信地区（この辺り）では赤ワイン用ブドウの
出来が最もよかった年です。
長野県上田市塩田平東山地区産カベルネ・ソーヴィニヨン種と
長野県小諸市大里地区産メルロー種使用
それぞれ19ヶ月もの間、オーク樽でゆっくり熟成した後、
アッサンブラージュし4年以上びん熟成され販売となりました。

エラソーな木箱に入っていますが・・・納得です。
ホテルでも2本しか入手できなかった代物です。

続いてこちらも初リリースの「ソラリス」です。

ソラリス信州シャルドネブリュット　メソッド・トラディショナル 2005
信州産シャルドネ100%　瓶内二次発酵の辛口ブラン・ド・ブラン！

フランス・シャンパーニュと同じ製法で造られる信州いや日本最高級の
スパークリングワインの登場です。

どちらもそれなりの価格はしますがクオリティとのバランスは取れています。
信州のワインと信州の食材のマリアージュを信州・軽井沢で！

by foiegras